Howard Moskowitz, in Amerika een echte beroemdheid , is de man die de spaghettisaus opnieuw uitvond. Moskowitz wordt gezien als de man die daarmee 25 jaar geleden de voedingsindustrie behoorlijk op zijn kop zette. Hij maakte korte metten met de gedachte dat je als fabrikant op zoek moest naar de lekkerste of anders gezegd; de ultieme spaghettisaus. Het aanbod van fabrikanten was destijds overigens zeer beperkt, in smaak en in smaakvariatie.
Zijn onderzoeksmethode richtte zich vooral op het inzetten van zoveel mogelijk proefpanels, op zoek naar de grootste gemene deler. Welke smaakvariant scoort het best, en welke het minst? Met andere woorden: Moskowitz was ervan overuigd dat je moet luisteren naar de consument; wil men het iets zoeter, wat zouter, of een beetje spicy, heel veel smaakvarianten kwamen aan bod.
Bron: Realvine.nl
